今日はみそ作り最終日です。

ＪＡの方が、前日から準備してくださり、朝からゆでてくれた大豆をつぶしていきます。

そして、昨日まで育てた「麦麹」と「米麹」をほぐし、

塩やゆでた大豆と合わせました。

その後、みそ玉を作ります。

最後にみそ樽にみそ玉をいれ、空気を抜き、ならしてきます。

３か月ほどすると、みそになります。

調理実習で、みそ汁を作るのが楽しみですね。